Cría de Ganado de Carne

Existen 2 especies básicas de Ganado vacuno que son extensamente usados en el mundo occidental, y en el neo-trópico para producir carne y leche:

BOS INDICUS - Ganado Cebuíno originario de la India: Brahma, Gyr, Guzerat, Indobrasil, etc.

BOS TAURUS - Ganado Vacuno originario de Europa: Holsteins, Angus, Simmental, Red Pole, etc.

Son estas dos especies muy diferentes por sus características y usos, la Indú muy rústica y resistente, casi salvaje, la europea muy productiva pero demandante de su ambiente, y su cuidado.

El Ganado Cebuíno (Bos Indicus) se considera sagrado en la India, nadie le hace daño, lo usa ó lo come, viven en medio de la gente, es usual verlas paseando en las ciudades. Sin embargo, les toca sobrevivir por sí solas, esto es un ejemplo perfecto de selección natural donde por muchos siglos de una raza, el resultado ha sido un animal que se ajusta a las condiciones climáticas mas difíciles, resistente a muchas enfermedades y capaz de sobrevivir a las peores condiciones de alimentación.

Es un animal que se adapta a las condiciones difíciles del trópico, aunque se paga un precio, y es lo poco productivo que resulta en términos de aumento de peso por día o producción de leche por día.

El Ganado Vacuno (Bos Taurus) ha sido vital como medio de alimentación y de tiro, y aun de abrigo para el hombre por muchos siglos, especialmente en los climas mas inhóspitos del Norte de Europa. Como consecuencia el hombre ha seleccionado por siglos estos animales y los ha especializado para sus diferentes usos y necesidades, como consecuencia desarrolló animales con mayor mansedumbre, y altamente productivo en su especialidad (leche o carne).

Al mismo tiempo estos animales al ser domesticados desarrollaron una dependencia del hombre para sobrevivir y para lograr la alta productividad. Pero se paga un precio y es que estos animales no se adaptan a las condiciones climáticas y de alimentación difíciles de los trópicos. Resultan muy susceptibles a enfermedades comunes del trópico, al calor y a la alimentación deficiente de los pastos tropicales.

La Ganadería en los Trópicos

Para lograr una mejor productividad de ganado vacuno en los trópicos con un animal resistente a las condiciones difíciles de esta región, el hombre a recurrido al conocido mejoramiento genético utilizando mezclas de dos razas distintas para obtener un híbrido, con condiciones mejoradas. El valor híbrido de un cruce de razas es conocido y utilizado con diversas especies de animales domesticados para lograr mejores resultados.

Actividad Ganadera en Magsasay

Por 25 años Hacienda Pozo Azul desarrolló en Magsasay una actividad de doble propósito, donde el énfasis fue la producción de leche, criando a los terneros para utilizarlos eventualmente como reses de engorde para carne y las novillas como reemplazo de vacas para la leche. Las razas usadas fueron Brahma o Gyr como Cebuinas y Pardo Suizo y Holstein como Europeas.

En 1997 Hacienda Pozo Azul estableció su lechería con ganado 100% Europeo, en la Virgen de Sarapiquí, sin utilizar la genética para una mejor adaptación, sino cambiando el ambiente y la alimentación. Manteniendo las vacas bajo techo, aisladas de los vectores transmisores de enfermedades, enfriadas por medios mecánicos y con una mejor alimentación.

Paralelamente inició una operación especializada de crianza de ganado de carne en Magsasay utilizando vacas que mejor se adaptaban a la producción de carne y utilizando toros puros Nehlor y Brahma para acentuar el carácter cárnico. Y se complementó con un lote de vacas Nehlor y Brahma con toros Simmental, para un total de 200 vientres produciendo crías híbridas, que se venden al destete para engorde de toros ó producción de carne.

Nuestra producción se hace en pastoreo con ayuda de suplementos minerales y ajustes necesarios.

Se mantiene un sistema de rotación de pastos de acuerdo a la carga animal por unidad de área y la calidad de pasturas. Utilizamos las plantaciones de reforestación con una carga liviana.

Mucho de los terrenos de Río Peje, se compraron en pasturas. Es nuestra convicción que estos terrenos son de vocación forestal y ese será el destino eventual de estos terrenos reforestándolos progresivamente.

Mientras esto sucede se utilizará estas pasturas, que son de mala calidad para mantener vacas adultas y rústicas bajo un régimen de atención adecuado.

La finca cuenta con un total de 650ha con 300Ha de pasturas con una carga animal de 2 Ha por vaca, que es baja pero permite mantener los pastos de la mejor forma. Dándole un periodo de descanso a las pasturas de 24 días entre pastoreos.